25gpoudre de zestes d’agrumesvoir la recette sur mon blog
Instructions
Fouettez le beurre avec les sucres et la poudre de zestes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez les oeufs et la vanille.
Mélangez le sel, le bicarbonate avec la farine, ajoutez les pépites et les pistaches hachées, puis incorporez ce mélange de poudres à la préparation précédente.
Mélangez rapidement juste pour incorporer le tout (il ne faut pas trop travailler une pâte à cookie).
Laissez reposer au frais au minimum 2 heures.
Faites des boules de 50g et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
Attendez 1 minute à la sortie, puis laissez refroidir sur grille.
Notes
Si vous avez le temps, faites légèrement griller vos pistaches à la poêle à sec, pour torréfier et avoir un goût plus marqué.