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Poudre de zestes d'agrumes

Conservez longtemps les zestes de vos agrumes en les transformant en une poudre très aromatique
Type de plat: Accompagnement
Yield: 1 pot
Auteur: Do You Cake?

Equipment

  • 1 râpe très fine type microplane

Instructions

  • Râpez finement les zestes.
  • Etalez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites sécher au four 1h à 70°C. Prolongez le séchage si jamais il restait de l’humidité.

Notes

Autant que faire se peut, prenez des fruits bio, afin d’avoir une écorce la moins chargée en pesticides et Cie, et sans cire (parfois les fruits sont cirés pour les faire briller).
Brossez la surface légèrement sous l’eau, séchez bien avant de râper.
Attendez que ça refroidisse puis gardez en bocal de verre bien fermé.
Utilisez cette poudre quand vous voulez dans des cookies, un crumble, la chapelure d’une viande etc……