Biscuits croustillants aux pois chiches et à la cacahuète
Ces biscuits vegan à la cacahuète se préparent avec des ingrédients simples et une simple fourchette. Les pois chiches remplacent les œufs et permettent d'obtenir des biscuits croustillants, gourmands et riches en goût.
Ustensiles
- 1 saladier
- 1 fourchette
- 1 couteau et 1 planche à découper pour hacher les cacahuètes
- - plaque et papier cuisson
Ingrédients
- 100 g flocons d'avoine
- 60 g cassonade
- 10 g sucre blanc
- 55 g beurre de cacahuètes 100 % cacahuètes de préférence
- 35 g huile neutre
- 65 g cacahuètes non salées hachées
- 90 g pois chiches cuits
- 1 bonne pincée fleur de sel
- 1/2 cuillère à café arôme naturel de vanille
Instructions
- Préparez deux plaques recouvertes de papier cuisson.
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante
- Rincez et égouttez soigneusement les pois chiches. Écrasez-les à la fourchette dans un grand bol. Ajoutez le beurre de cacahuètes et l'huile puis continuez à écraser jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la cassonade, le sucre blanc, la vanille et la fleur de sel. Mélangez toujours à la fourchette en continuant à écraser la préparation.
- Incorporez enfin les flocons d'avoine et les cacahuètes hachées puis terminez en pétrissant brièvement à la main pour bien répartir tous les ingrédients.
- Humidifiez légèrement vos mains. Prélevez des portions d'environ 25 g, formez des boules puis aplatissez-les directement sur les plaques. Les biscuits doivent rester assez fins.
- Lissez la surface puis travaillez les bords pour leur donner une forme régulière.
- Faites cuire 15 à 18 minutes à 180°C en chaleur tournante, en tournant la plaque à mi-cuisson
- Laissez reposer quelques minutes sur la plaque puis transférez les biscuits sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
Notes
Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr