entre 3 et 5cuillères à soupe cuillères à soupe de pâte à tartiner pralinée
Pour la décoration
pâte à sucre/pâte d'amandes rouge, blanche et noire
Instructions
Préparez la génoise
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec le sel.
Battez les jaunes avec le sucre et la vanille, ajoutez la farine tamisée et la levure. Puis incorporez délicatement les blancs.
Disposez ce mélange sur une plaque de pâtisserie (environ 30×40) chemisée d’une feuille de papier cuisson.
Cuisez 15 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir un peu en recouvrant d’un torchon bien humide. Retournez le gâteau, mouillez le papier sulfurisé avec un pinceau pour le décoller.
Préparez la chantilly pralinée
Montez la crème fleurette en chantilly, puis incorporez délicatement la pâte à tartiner.
Etalez la chantilly pralinée sur la génoise, et roulez serré.
Enfermez le roulé dans du film alimentaire pour le mettre au frigo pour que la chantilly prenne. Tournez-le de temps en temps afin qu’il ne s’écrase pas trop.
Montez le gâteau
Etalez un peu de chantilly sur le roulé.
Etalez un rectangle de pâte à sucre rouge, posez-le sur le roulé, et coupez le surplus.
Avec de la pâte à sucre blanche, faites les yeux, et roulez de la noire en fin boudin pour faire le contour. Collez sur la pâte à sucre rouge avec un peu d'eau.
Notes
Pour faciliter la montée de la crème en chantilly, n'oubliez pas de tout mettre au frigo 30 minutes avant : la crème, le bol du robot et même les fouets