Amandes caramélisées comme des chouchous
Cette recette de chouchous aux amandes est assez facile à faire avec peu d'ingrédients, elle est juste un peu longue, n'en faites pas trop peu à la fois !
Ustensiles
- 1 grande poêle anti-adhésive
- 1 spatule à manche long
- 1 grand tapis silicone
Ingrédients
- 250 g amandes entières non émondées
- 130 g eau
- 150 g sucre
- 2 sachets sucre vanillé
Instructions
- Dans une grande poêle anti-adhésive, versez l’eau, puis le sucre (mais pas le sucre vanillé) et les amandes.
- Faites chauffer doucement jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée en remuant de temps en temps.
- Ajoutez alors le sucre vanillé, et à partir de là, mélangez sans cesse mais sans forcer jusqu'à ce que le caramel masse.
- Continuez à mélanger pour recaraméliser les amandes, jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte brune foncée.
- Etalez-les sur un tapis silicone pour les faire refroidir quelques minutes, séparez celles qui seraient collées avant que le caramel n’ait entièrement durci.
- Conservez en bocal en verre hermétique quand tout aura parfaitement refroidi.
Notes
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr