Barres sablées aux amandes et polenta
Ces barres sablées aux amandes utilisent de la polenta pour obtenir une texture friable et légèrement croustillante. Une recette simple avec beaucoup de texture.
Ustensiles
- 1 fourchette
- 1 moule en métal carré 20 cm de côté
- 1 maryse
- 1 couteau à génoise (= couteau-scie)
Ingrédients
Pour la pâte :
- 120 g poudre d’amandes
- 140 g polenta
- 120 g sucre
- 120 g farine
- 120 g beurre mou
- 2 jaunes d’œufs
Pour la garniture :
- 70 g amandes effilées
- 20 g sirop de sucre de canne
Instructions
Préparation :
- Chemisez le fond du moule avec un carré de papier sulfurisé.
- Mélangez les poudres ensemble. Incorporez-y le beurre mou et les jaunes d’œufs en écrasant à la fourchette jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Tassez bien dans le moule.
- Mélangez les amandes effilées avec le sirop de sucre. Répartissez-les à la surface le plus uniformément possible.
Cuisson :
- Faites cuire 30 minutes à 180°C en chaleur statique.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Découpez délicatement avec un couteau à dents pour scier sans appuyer.
Notes
Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr