Biscuits croquants à l’huile de coco et flocons d’avoine (sans gluten)
Ces biscuits croquants à l’huile de coco et flocons d’avoine offrent une texture croustillante et une base naturellement sans gluten. Ils se déclinent facilement en version vegan et se façonnent selon vos envies, en boulettes ou à l’emporte-pièce.
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 EMPORTE-PIECE ROND
- 1 plaque de pâtisserie
Ingrédients
- 20 cl huile de coco
- 140 g cassonade
- 50 g yaourt brassé nature
- 150 g farine de riz
- 1 cuillère à café levure
- 1 pincée sel
- 100 g pépites de chocolat
- 200 g flocons d’avoine Vérifiez qu’ils soient sans gluten si besoin
Finitions
- Pistoles de chocolat noir ou quelques carrés de chocolat au lait
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 190°C chaleur tournante.
- Déposez votre bocal d’huile de coco (s’il est en verre) dans une casserole d’eau et chauffez doucement pour la liquéfier.
- Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la levure et le sel.
- Versez l’huile de coco fondue (sans vous brûler) dans un saladier. Ajoutez la cassonade et le yaourt, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène et épaisse.
- Ajoutez les poudres et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat et les flocons d’avoine à la spatule et mélangez pour bien tout répartir.
Mise en forme
- Soit vous formez des boulettes et vous les disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Puis appuyez doucement pour les aplatir légèrement sans les effriter. Vous aurez un coeur un peu plus tendre.
- Soit vous aplatissez et tassez directement dans un emporte-pièce pour former des biscuits bien réguliers et fins : résultat total crousty !
Cuisson
- Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
Finitions
- Sur les boulettes : posez quelques pistoles de chocolat sur les biscuits tout juste sortis du four
- Pour les galettes : striez les biscuits froids avec du chocolat au lait fondu et une poche à douille
Notes
Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr