Biscuits roulés à la cannelle, façon Kannelbullar
Dans ces biscuits roulés à la cannelle qui s’inspirent des kannelbullar suédois ou des cinnamon rolls anglais, on va retrouver le tourbillon aux épices, et le bon goût de beurre.. mais en version croquante !
Ustensiles
- papier cuisson
- 1 spatule coudée
Ingrédients
Pour la pâte
- 225 g beurre doux à température ambiante
- 200 g sucre en poudre
- 1 oeuf également à température ambiante
- 1 cuillère à café arôme naturel de vanille
- 400 g farine T55
- 1 pincée sel
Pour la garniture
- 75 g beurre très mou
- 75 g sucre
- 1 cuillère à café épices à pain d’épices
- 2 cuillères à café cannelle moulue
Instructions
Réalisez la pâte
- Crémez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange s’aère et s’éclaircisse.
- Ajoutez ensuite l’oeuf et la vanille, puis ajoutez la farine peu à peu jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
- Séparez la en 2 parties égales (environ 430g chacune).
- Faites un rouleau avec chaque moitié.
- Réservez le temps de préparer la garniture.
Préparez la garniture
- Battez bien tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse qui s’étale facilement.
Façonnez les biscuits
- Pour chacun des 2 rouleaux de pâte : entre 2 feuilles de papier cuisson, étalez en un rectangle d’environ 25X35 cm.
- Retirez la feuille du dessus, et étalez la moitié (environ 75g) de la garniture sur toute la surface.
- Roulez serré (enroulez par le grand côté).
- Et passez au congélateur 30 minutes.
Cuisez les biscuits roulés
- Préchauffez votre four à 180°C en statique (170 en tournante). Découpez des tronçons d’un demi-centimètre environ et faites cuire 15 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson pour un résultat homogène.
- Faites refroidir sur une grille, conservez dans une boite en fer.
Notes
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr