Cake à la pistache et clémentines
Sur une base de quatre-quarts, un cake à la pistache glacé au sirop de clémentines...
Ingrédients
- 100 g œufs environ 2 à température ambiante
- 100 g beurre moi
- 100 g sucre
- 100 g farine tamisée
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café pâte de pistache
- 2 clémentines pressées
- 2 cuillères à soupe de pistaches concassées
- QS sucre glace
Instructions
Préparez le cake
- Tamisez la farine avec la levure.
- Pressez les clémentines et filtrez leur jus.
- Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
- Ajoutez les œufs un par un (ou par moitié).
- Puis le mélange farine/levure, et finissez par la pâte de pistache et 2 cuillères à soupe de jus de clémentines.
- Versez dans le moule, saupoudrez de pistaches concassées et faites cuire 35 minutes à 180°C.
Glacez le cake au jus de clémentines
- Pesez le reste de jus de clémentines, diluez dedans le même poids de sucre glace et portez tout ça à petite ébullition pendant 5 minutes.
- Posez le cake sur une grille, au-dessus d’une assiette creuse.
- Avec un cure-dents, piquez le cake partout (pour que le sirop pénètre bien) et versez dessus le sirop chaud.
- Récupérez ce qui a coulé, et refaites la même chose toutes les 10 minutes (réchauffez si nécessaire quand ça devient trop visqueux), jusqu’à épuisement du sirop
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr