Cake Citron Pavot
Un cake citron pavot bien citronné, notamment grâce au sirop de nappage et surtout hyper moelleux !
Ustensiles
- 1 moule à cake 23x10 environ
Ingrédients
Pour la pâte à cake Citron Pavot :
- 100 g beurre mou
- 110 g sucre
- 1 citron vert petit
- 3 jaunes d’oeufs à température ambiante
- 40 g lait à température ambiante
- 40 g graines de pavot
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
- 100 g farine
Pour le sirop de nappage au citron
- 2 petits citrons verts petits
- QSP sucre
Instructions
Préparez la pâte à cake
- Commencez par zester le citron vert et mélangez les zestes au sucre : réservez 10 minutes
- Pressez le citron.
- Mélangez les jaunes d’oeufs avec le lait.
- Mélangez la farine avec le bicarbonate et la levure.
- Beurrez et farinez votre moule.
- Fouettez le beurre avec le sucre, ajoutez peu à peu les jaunes d’oeufs.
- Incorporez la farine, une cuillère à soupe de jus de citron, et le pavot.
- Versez dans le moule, lissez et enfournez à 180°C en statique pour 40 minutes.
Préparez le sirop au citron pour napper
- Pressez les 2 citrons, ajoutez ce jus au jus récolté du citron précédemment utilisé et pesez le tout. Filtrez.
- Pesez la même quantité de sucre que de jus.
- Dans une casserole, d’abord à feu doux, faites fondre le sucre dans le jus, puis portez à ébullition et laisser 1 minute, refiltrez.
Nappez
- A la sortie du four, en laissant le cake dans son moule, passez le sirop une première fois au pinceau.
- Recommencez 5 minutes après environ, et une dernière fois lorsque le cake Citron Pavot est froid.
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr