Cigares aux amandes, cuisson au four
Classiques de la pâtisserie orientale, ces cigares aux amandes sont cuits au four pour plus de praticité.
Ustensiles
- 1 pinceau
- 1 casserole
- 1 paire de ciseaux
Ingrédients
Pour la farce :
- 210 g sucre glace
- 245 g poudre d’amandes
- 45 g blanc d’oeuf
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 4 gouttes arôme amandes amères
- 2 cuillère à café eau de fleur d’oranger
- 1/2 cuillère à café arôme de rose
Pour les feuilles de brick
- 10 feuilles de bricks
- 100 g huile de tournesol
Pour le sirop de trempage
- 200 g miel
- 2 cuillères à café eau de fleur d’oranger
- QSP Graines de sésame
Instructions
Préparez la farce
- Dans un bol, mêlez bien le sucre glace à la poudre d’amandes.
- Rajoutez tous les autres ingrédients, et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte d’amandes.
- Modelez des boudins de 25g et d’environ 8 cm de long.
Garnissez et Pliez les cigares aux amandes
- Découpez les feuilles de bricks en 2 aux ciseaux
- Avec un pinceau, tartinez d’huile les 2 côtés de la demi-brick.
- Posez un boudin de farce et faites le pliage. (vidéo de démonstration sur le blog)
Cuisez
- Déposez vos cigares aux amandes, la fermeture en dessous, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites-les cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 210°C (statique) jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés.
Préparez le sirop
- Faites réchauffer le miel avec la fleur d’oranger pour le liquéfier.
Les finitions
- Trempez les cigares aux amandes chauds dans le sirop tiède, et saupoudrez de quelques graines de sésame.
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr