Confiture de framboises - pommes et son twist de lavande
Les confitures sont d'excellents moyens de conserver des fruits. Cette recette de confiture framboise-pommes est relevée d'une pointe de lavande !
Ustensiles
- 1 casserole à fond épais ou mieux, une bassine à confiture en cuivre
- 1 économe
- 1 thermomètre facultatif
- 1 grand pot stérilisé
- 1 mixeur plongeant
Ingrédients
- 300 g pommes 3 à 4
- 250 g framboises fraiches et/ou surgelées
- fleurs de lavande fraiche 1 demi à 1 épi, pas plus
- 2 cuillères à soupe jus de citron fraichement pressé de préférence
- 300 g sucre cristal
- ½ verre eau
Instructions
- Pelez, épépiner, découpez les pommes en petits morceaux.
- Récupérez les fleurs de lavande de la tige.
- Dans un fait-tout, ou 1 casserole à fond épais, versez l’eau et le sucre, ainsi que le jus de citron, faites fondre rapidement.
- Jetez les pommes et les framboises dedans, portez à feu vif jusqu’à ébullition 10 minutes… une écume va se former, puis disparaitre.
- A ce moment-là, mettez les fleurs de lavande prises sur l’épi.
- Baissez le feu ensuite pour maintenir 1 petite ébullition pendant 10 à 15 minutes environ.
- La confiture est prête quand elle nappe le dos de la cuilllère (comptez 105° C environ si vous avez un thermomètre).
- Mixez, mettez en pots stérilisés.
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr