Cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac
Il s’agit d’une recette de cookies tirée du livre : La Pâtisserie de Cyril Lignac.
Ingrédients
- 110 g cassonade
- 110 g sucre blanc
- 300 g farine
- 6 g levure
- 175 g beurre doux
- 1 gros oeuf
- 190 g pistoles de chocolat au lait chocolat de couverture
- 190 g pépites de chocolat noir
Instructions
- Mixez rapidement les chocolats sans trop insister pour garder des morceaux
- Mêlez la farine, les sucres et la levure dans un saladier ou dans le bol du robot. Ajoutez le beurre coupé en morceaux
- Avec la feuille du robot, ou en frottant avec vos mains, incorporez le beurre
- Dans un petit ramequin, fouettez légèrement l’oeuf, puis incorporez-le peu à peu
- Ajoutez les chocolats, faites une boule et mettez au frais 2h
- Préchauffez le four à 170°C
- Faites des boules, que vous aplatirez un peu en les posant sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé pour qu’elles ne roulent pas
- Espacez-les bien
- Cuisez entre 14 et 18 minutes
Notes
– Gros cookies, 60g de pâte chacun, cuisson 18 minutes
– Cookies moyens (taille standard de biscuits du commerce), 30g et 16 minutes
– les mini-mini à croquer d’une bouchée, 15g et 14 minutes
Evidemment, c’est à ajuster selon votre four et votre goût pour les cookies. Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr
– Cookies moyens (taille standard de biscuits du commerce), 30g et 16 minutes
– les mini-mini à croquer d’une bouchée, 15g et 14 minutes
Evidemment, c’est à ajuster selon votre four et votre goût pour les cookies. Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr