Cookies macadamia, noix et sarrasin
Cette recette de cookies contient 2 types de noix, 2 types de sucre et 2 types de farine, pour un résultat à la fois moelleux et légèrement rustique
Ustensiles
- 1 spatule
- 1 maryse
Ingrédients
- 100 g beurre mou tempéré
- 1 oeuf tempéré
- 80 g vergeoise brune
- 20 g sucre semoule
- 70 g farine de sarrasin
- 80 g farine de blé T45 de préférence
- 1 cuillère à café levure chimique une petite
- 1/2 cuillère à café fleur de sel
- 1/2 cuillère à café arôme naturel de vanille
- 50 g cerneaux de noix concassés grossièrement
- 50 g noix de macadamia
- 100 g chunks de chocolat noir
Instructions
- Avec une cuillère en bois ou une spatule, écrasez le beurre avec les 2 sucres. Battez pour faire une préparation crémeuse et homogène.
- Ajoutez l’oeuf battu avec la vanille, et mélangez.
- Mêlez les farines avec le sel, la levure, les noix et le chocolat. Ajoutez tout d’un coup dans le beurre crémé. Travaillez avec une maryse juste le temps d’incorporer toute la farine.
- Passez au frais 1h.
- Faites des boules de 60g et repassez au frais 20 minutes
- Faites cuire à 175°C chaleur tournante pendant 13 minutes
- Laissez refroidir quelques instants avant de déplacer sur une grille.
Notes
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr