Cookies menthe - chocolat, recette sans colorant ni arôme ajouté
Voici une recette parfaite pour utiliser la menthe du jardin. Ces cookies menthe chocolat sont naturellement verts, sans colorants et leur goût est à la fois frais et gourmand !
Ustensiles
- 1 hachoir électrique
- 1 râpe
Ingrédients
- 50 g feuilles de menthe fraiche
- 45 g sucre semoule
- 120 g beurre mou
- 95 g sucre vergeoise
- 1 oeuf
- 200 g farine
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 pincée sel
- 200 g chocolat noir à pâtisser 1 tablette
Instructions
Préparez le sucre mentholé
- Rincez et séchez soigneusement la menthe.
- Enlevez la nervure centrale.
- Mixez avec les 45g de sucre semoule.
Préparez le chocolat
- Réservez 40g pour la fin
- Hachez grossièrement le reste (110g pour la pâte/50g pour la déco)
Préparez la pâte à cookies
- Mélangez la farine avec la bicarbonate et le sel.
- Crémez le beurre avec la vergeoise, puis rajoutez la pâte de sucre mentholé.
- Crémez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez alors l’oeuf puis la farine.
- Finissez rapidement avec 110g de chocolat haché prévus pour la pâte.
Passez au frais 20 à 30 minutes
Cuisson et décoration finale
- Déposez des boules de pâte à cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (statique)
- Sur les cookies encore chauds, déposez le reste des pépites de chocolat, puis râpez les carrés de chocolat par dessus.
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr