Crèmes Brûlées au Potimarron
Dans ces crèmes brûlées, la douceur du potimarron se marie à la cannelle et aux zestes d’orange, sous une fine croûte de cassonade caramélisée. Un dessert d'automne tout doux à préparer à l’avance et à faire craquer au dernier moment !
Ustensiles
- Récipient adapté au micro-ondes
- mixeur plongeant
- fouet à main
- passoire fine
- Râpe fine ou zesteur
- 4 ramequins à crème brûlée en céramique
- chalumeau de cuisine
Ingrédients
- 250 g potimarron épluché et coupé en dés
- 250 g crème liquide entière
- 75 g sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café zestes d’orange finement râpés
- ¼ cuillère à café cannelle moulue
- QS cassonade pour caraméliser pour caraméliser
Instructions
- Préchauffez le four à 140 °C en chaleur statique.
- Faites cuire les dés de potimarron au micro-ondes pendant 5 minutes à 800 W, dans un récipient couvert de film alimentaire. Mixez finement avec la moitié de la crème liquide.
- Au fouet, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre et la cannelle. Mélangez bien puis incorporez le reste de la crème.
- Filtrez.
- Ajoutez les zestes d'orange, mélangez.
- Répartissez dans 4 ramequins. Enfournez à 140 °C pendant 35 à 40 minutes environ.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Saupoudrez les crèmes d’une fine couche de cassonade et caramélisez au chalumeau. Servez immédiatement.
Notes
Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr