Croquants aux amandes et cumin
Croquants aux amandes, ou cantucci, voire croquignoles ou fekkas, : voici mon interprétation de ces biscuits, toujours aux amandes (entières) ... mais avec un touche de cumin !Parfaits en accompagnement d'une pause thé ou café... ces biscuits font aussi de très chouettes cadeaux gourmands.
Ustensiles
- 1 batteur électrique
- 1 couteau-scie
Ingrédients
- 1 oeuf
- 250 g farine
- 125 g sucre
- 110 g amandes entières non mondées
- 1/2 cuillère à café bicarbonate ou de levure
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
- 1 citron vert
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Zestez le citron et pressez-le.
- Mélangez le zeste avec le sucre.
- Tamisez ensemble pour bien répartir : farine, bicarbonate et cumin.
- Au fouet électrique, montez l’oeuf le sucre au batteur électrique.
- Rajoutez dans cet ordre : la moitié de la farine puis le jus de citron.
- A la main (même si ça colle beaucoup), rajoutez les amandes et la 2e partie de la farine.
- Lavez vous la main, mais gardez la humide pour pouvoir façonner un rectangle de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire 25-30 minutes environ.
- Laissez refroidir 5 minutes, puis à l’aide d’un grand couteau-scie, découpez des bandes fines que vous remettrez à sécher 10 minutes de chaque côté.
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr