Croustillons de Flers-de-l’Orne
Des petits biscuits secs et faciles, parfaits pour utiliser des blancs d’œufs. Les croustillons de Flers-de-l’Orne ressemblent à des langues de chat rondes, croustillantes sur les bords et simples à réaliser avec des ingrédients du placard.
Ustensiles
- 1 fouet électrique
- PLAQUES DE CUISSON
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs environ 65 g, à température ambiante
- 100 g farine
- 100 g sucre
- 50 g beurre doux
- 100 g lait entier
- 1 cuillère à café rase levure chimique
- ½ gousse de vanille grattée
Instructions
Préparation
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- Montez les blancs en neige et réservez.
- Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les graines de la demi-gousse de vanille dans le lait.
- Dans un saladier, fouettez le beurre fondu tiédi avec le sucre. Ajoutez le mélange farine/levure puis le lait, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement à la maryse.
Cuisson
- Préchauffez le four à 170°C.
- Sur 2 à 3 plaques recouvertes de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte à la cuillère. Espacez-les bien : ils s’étalent beaucoup à la cuisson.
- Enfournez pour environ 25 minutes. Les bords doivent être bien dorés.
- Décollez délicatement les croustillons à l’aide d’une spatule et laissez-les refroidir complètement sur une grille
- Conservez-les dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
Notes
Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr