Cupcakes Frankenstein et recette de la crème au beurre russe
Ces cupcakes Frankenstein sont une super idée de recette d'Halloween. Ils combinent une génoise moelleuse avec une crème au beurre russe simple à préparer, ça promet un vrai succès auprès des enfants !
Ustensiles
- Moules à cupcakes
- 8 Caissettes Halloween
- 1 Douille lisse
- 1 Douille à cheveux/herbe
- 2 Poches à douille
- 1 cuillère à glace
- 1 Spatule de décoration plate
Ingrédients
Pour la base des cupcakes :
- 100 g farine
- 5 g levure chimique
- 100 g sucre
- 100 g beurre mou
- 90 g oeuf à température ambiante
- 10 g lait à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour la crème au beurre russe
- 210 g beurre doux vraiment mou
- 180 g lait concentré sucré
- Extrait de vanille
- Colorants
Instructions
Préparez les bases de cupcakes :
- Mélangez la farine avec la levure.
- Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez les oeufs et le lait, fouettez de nouveau.
- Incorporez la vanille et la farine toujours en fouettant.
- Garnissez les alvéoles de votre moule à cupcakes de caissettes à et remplissez-les d’une cuillère à glace de pâte.
Cuisez les bases de cupcakes :
- Enfournez pour 18 minutes à 180°C, en retournant le moule à mi-cuisson.
- Laissez refroidir complètement avant de garnir.
Préparez la crème au beurre russe :
- Fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne vraiment très crémeux et léger.
- En continuant à fouetter, versez le lait concentré et l’extrait de vanille en filet.
- Laissez tourner tranquillement 5 à 10 minutes.
Décorez les cupcakes Frankenstein :
- Colorez en noir 8 bonnes cuillères à soupe de crème au beurre. Colorez le reste en vert.
- Remplissez une poche à douille avec une douille ronde et la crème verte.Remplissez une 2e poche avec une douille à herbe et la crème noire.
- Sur la base du cupcake, dressez la crème verte en colimaçon. Puis, avec une spatule de décoration, lissez le tour en faisant tourner le cupcake puis lissez le dessus.
- Passez au frais 5 à 10 minutes avant de faire les cheveux : Pressez, levez, relâchez
- Faites les yeux, en pâte à sucre ou en posant des yeux en sucre, et 2 petits clous à planter sur les côtés.
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr