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des feuilles de menthe cristallisées blanches et des feuilles de menthe non traitées vertes disposées en étoiles

Feuilles de menthe cristallisées

Do You Cake?
Une recette très facile pour utiliser un surplus de feuilles de menthe : les feuilles de menthe cristallisées sont des petites confiseries à croquer pour un effet mentholé maximal !
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Alternative, séchage à l'ait libre 1 day
Type de plat Accompagnement, Desserts
Cuisine Française
Portion 4 personnes

Ustensiles

  • 1 pinceau
  • 1 grille perforée

Ingrédients
  

  • QSP sucre
  • QSP feuilles de menthe fraiche
  • QSP blanc d’oeuf

Instructions
 

Préparation des feuilles de menthe

  • Lavez et séchez soigneusement les feuilles de menthe.
  • Débrouillez le blanc d’oeuf rapidement.
  • Munissez-vous d’un pinceau pour en passer une très fine couche sur les 2 faces d’une feuille de menthe.
  • Trempez la feuille de menthe des 2 côtés dans du sucre.
  • Enlevez le surperflu en passant cette feuille délicatement d’une main à l’autre, puis posez-la sur une grille perforée.
  • Répétez l’opération autant de fois que nécessaire.

2 options de séchage :

  • - Séchage au four 1h30 à 2h à 50°C
  • - Séchage à l’air libre 24h (en espérant qu’il ne fasse pas trop humide chez vous).

Notes

Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr