Flapjack aux framboises (barres moelleuses aux flocons d’avoine)
Ces barres moelleuses aux flocons d’avoine et framboises, inspirées des flapjacks, sont faciles à préparer et parfaites pour un en-cas rassasiant. Une texture dense mais tendre, relevée par l’acidité des fruits et une touche gourmande de chocolat.
Ustensiles
- 1 cadre à pâtisserie de 22 cm de côté (ou un moule carré bien chemisé de papier sulfurisé)
- 1 casserole
- 1 poche à douille (facultatif)
Ingrédients
Pour les barres
- 100 g beurre
- 60 g cassonade
- 3 cuillères à soupe miel liquide
- 230 g flocons d’avoine
- 150 g framboises surgelées
Finition
- 50 g chocolat
- 8 g huile neutre
- noix de coco râpée
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade et le miel. Le mélange doit être bien homogène.
- Hors du feu, ajoutez les framboises (encore surgelées). Mélangez puis ajoutez les flocons d’avoine, répartissez bien.
- Versez la préparation dans le cadre posé sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou dans le moule chemisé).
- Tassez fermement avec le fond d’un verre pour obtenir une surface bien compacte et permettre aux barres de se tenir après cuisson.
- Enfournez pour environ 20 minutes.
- Laissez tiédir une dizaine de minutes, puis démoulez et découpez en 12 barres.
La finition au chocolat
- Faites fondre doucement le chocolat, puis ajoutez l’huile et mélangez.
- Striez les barres avec le chocolat fondu et saupoudrez immédiatement de noix de coco râpée, laissez figer.
Notes
Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr