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Je crois que j’ai trouvé mon goûter de 10h idéal. Oui, parce que je suis un hobbit, et j’ai plusieurs goûters dans la journée.
Celui de 10h, il a la mission de me permettre de tenir jusqu’au déjeuner. Et ces barres aux flocons d’avoine et aux framboises font parfaitement leur job.
Elles sont à mi-chemin entre la barre de céréales maison et le flapjack britannique : on y retrouve une texture dense mais moelleuse, rassasiante mais fraîche grâce aux fruits.
Je les fais avec des framboises surgelées, ce qui permet d’en avoir toute l’année (et puis parce que les framboises fraîches, je les aime trop pour ne pas les manger telles quelles).
Pour un rendu encore plus joli, et plus de gourmandise, j’y mets un filet de chocolat et une pluie de noix de coco. Pas indispensable… mais franchement, pourquoi s’en priver ?
Et si vous n’êtes pas très fruits dans ce type de recette, j’ai cette autre recette de barres de céréales maison qui vous plaira peut-être.
Pour faire cette recette de flapjack aux framboises, il vous faut :
Ingrédients pour 12 barres
100g de beurre
60g de cassonade
3 cuillères à soupe de miel liquide
230g de flocons d’avoine
150g de framboises surgelées
Les ingrédients pour la finition
50g de chocolat
8g d’huile neutre
noix de coco râpée
Il vous faudra aussi un cadre à pâtisserie de 22 cm de côté* (ou un moule carré bien chemisé de papier sulfurisé), et une casserole.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade et le miel. Le mélange doit être bien homogène.
Hors du feu, ajoutez les framboises (encore surgelées). Mélangez puis ajoutez les flocons d’avoine, répartissez bien.
Versez la préparation dans le cadre posé sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou dans le moule chemisé).
Tassez fermement avec le fond d’un verre pour obtenir une surface bien compacte et permettre aux barres de se tenir après cuisson.
Enfournez pour environ 20 minutes.
Laissez tiédir une dizaine de minutes, puis démoulez et découpez en 12 barres.
La finition au chocolat
Faites fondre doucement le chocolat, puis ajoutez l’huile et mélangez.
Je fais les décos chocolat à la poche à douille pour maîtriser le tracé, mais vous obtiendrez aussi de jolies stries en faisant couler avec une petite cuillère.
Saupoudrez immédiatement de noix de coco râpée et laissez figer.
Je vous propose d’essayer une variante plus gourmande : remplacez 50g de framboises par 50g de pépites de chocolat. Vous adhérez ?
Flapjack aux framboises (barres moelleuses aux flocons d’avoine)
Ustensiles
- 1 cadre à pâtisserie de 22 cm de côté (ou un moule carré bien chemisé de papier sulfurisé)
- 1 casserole
- 1 poche à douille (facultatif)
Ingrédients
Pour les barres
- 100 g beurre
- 60 g cassonade
- 3 cuillères à soupe miel liquide
- 230 g flocons d’avoine
- 150 g framboises surgelées
Finition
- 50 g chocolat
- 8 g huile neutre
- noix de coco râpée
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade et le miel. Le mélange doit être bien homogène.
- Hors du feu, ajoutez les framboises (encore surgelées). Mélangez puis ajoutez les flocons d’avoine, répartissez bien.
- Versez la préparation dans le cadre posé sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou dans le moule chemisé).
- Tassez fermement avec le fond d’un verre pour obtenir une surface bien compacte et permettre aux barres de se tenir après cuisson.
- Enfournez pour environ 20 minutes.
- Laissez tiédir une dizaine de minutes, puis démoulez et découpez en 12 barres.
La finition au chocolat
- Faites fondre doucement le chocolat, puis ajoutez l’huile et mélangez.
- Striez les barres avec le chocolat fondu et saupoudrez immédiatement de noix de coco râpée, laissez figer.
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