Fondant au chocolat et à la téquila (torta al cioccolate di Nadia)
Un fondant au chocolat très simple à réaliser, relevé de tequila et d'un peu de café. Une variation surprenante qui change du classique fondant au rhum.
Ustensiles
- 1 fouet électrique
- 1 maryse
- 1 moule 24cm (en silicone de préférence)
Ingrédients
- 200 g chocolat noir 70%
- 150 g beurre
- 200 g sucre
- 30 g farine
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 10 g café lyophilisé
- 50 g téquila blanche
- 4 œufs blancs et jaunes séparés, à température ambiante
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Si votre moule n’est pas en silicone, beurrez-le et farinez-le légèrement.
- Ecrasez le café en poudre fine, et tamisez-le avec la farine et le cacao.
- Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat. Mélangez pour obtenir une texture bien lisse puis laissez tiédir.
- Montez les blancs en neige au fouet électrique et réservez à température ambiante le temps de préparer le reste.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre et homogénéisez.
- Incorporez à la pâte le mélange des poudres. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les blancs montés en neige en plusieurs fois à la maryse.
- Versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire environ 30 minutes à 170 °C.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr