Fruits secs Déguisés... jolis et faciles à faire
Les fruits déguisés sont des friandises constituées de fruits secs garnis de pâte d'amande colorée et aromatisée. On les retrouve notamment au Maghred sur les plateaux aux mariages, ou parmi les 13 desserts provençaux
Ustensiles
- caissettes de préséntation
Ingrédients
- Pâte d'amandes
- fruits secs variés : dattes, pruneaux, noix, figues, abricots, cerises confites
- arômes pas d'arômes liquides
- colorants gel
- Sucre Glace Si besoin
- Blanc d'oeuf Si besoin
- Sucre cristal pour la finition
Instructions
- Travaillez votre pâte d'amandes avec l'aromatisation choisie.
- Colorez.
- Si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de sucre glace
- Si la pâte est trop sèche, assouplissez-la avec un peu de blanc d'oeuf débrouillé
- Faites-en des petits boudins et farcissez les fruits secs avec.Pour les cerneaux de noix, collez-les de chaque côté d'une boule.
- Roulez la partie supérieure des fruits déguisés dans du sucre cristal
Notes
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr