Fudge vanille facile aux noix du Brésil caramélisées
Le fudge, c'est un peu comme des caramels. Cette recette est facile à faire, et ne demande qu'un peu de patience le temps que ça prenne.
Ustensiles
- 1 cadre à pâtisserie (17x24cm environ)
- 1 casserole à fond épais
Ingrédients
- 200 g noix du Brésil
- 150 g sucre en poudre
- 1 petit boite de lait concentré sucré celle de 397g
- 400 g chocolat blanc de couverture moins sucré que le chocolat blanc pâtissier habituel
- 2 cuillères à soupe arôme vanille
Instructions
Préparez le cadre à pâtisserie
- Posez-le sur un tapis silicone, huilez le fond et les bords.
Caramélisez les noix :
- Dans une casserole à fond épais, jetez le sucre avec les noix du Brésil.
- Faites caraméliser sans cesser de remuer pour que le sucre enrobe bien les noix.
- Versez sur un tapis en silicone, séparez les noix comme vous pouvez. Laissez refroidir.
Préparez le fudge vanille
- Dans une autre casserole à fond épais, faites fondre doucement le chocolat blanc avec le lait concentré et la vanille, portez ensuite 5 bonnes minutes à petite ébullition jusqu'à décollement des parois.
- Ajoutez les noix caramélisées, mélangez bien et versez dans le cadre.
Laissez prendre de 12 heures minimum à plusieurs jours
- Démoulez et découpez en morceaux,