Galette sablée aux fruits secs, et son glaçage chocolat
Une recette entre la tarte et le sablé, garnie de fruits secs et de chocolat, une bonne idée un peu rustique !
Ustensiles
- 1 moule rond (ou à tarte) de 24 cm
Ingrédients
Pour la galette
- 300 g farine + un peu pour le moule
- 50 g sucre en poudre
- 150 g beurre + un peu pour le moule
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe crème liquide
- 200 g fruits secs 50g d’amandes, 30g de noix, 30g de raisins secs, 30g de pistaches, 30g d’abricots secs, et 30g de dattes
- 1/2 cuillère à café sel
Pour le glaçage
- 150 g chocolat noir
- 15 g huile de tournesol ou arachide, ou pépins de raisins : de l’huile neutre, donc
- 15 g beurre
Pour la finition
- chocolat blanc
Instructions
Préparez la pâte sablée
- Coupez en petits morceaux les abricots et les dattes. Hachez grossièrement les raisins secs, les noix et les pistaches.
- Mélangez la farine, le sel et le sucre.
- A la feuille du robot, sablez ensemble le beurre et les poudres jusqu’à l’obtention d’une texture de sable humide.
- Ajoutez les fruits secs, répartissez-les rapidement.
- Amalgamez ensuite le tout avec l’oeuf battu dilué dans la crème liquide. Ne travaillez pas trop la pâte, pour bien lui garder sa friabilité.
- Beurrez et farinez un moule rond de 24cm. Etalez la pâte dans le fond.
Cuisez la galette
- Cuisez ensuite à 190°C environ 35 à 40 minutes. Si besoin, tournez à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- Laissez refroidir.
Préparez le glaçage
- Faites fondre le chocolat noir, ajoutez l’huile et le beurre. Mélangez rapidement.
- Coulez sur la galette et laissez refroidir.
Décorez
- Râpez un peu de chocolat blanc sur le glaçage froid.
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr