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une pile de galettes st michel fait maison

Galettes St Michel fait maison

Do You Cake?
C'est si facile de faire soi-même ses galettes bretonnes façon galettes St Michel, ce serait dommage de se priver
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Passage au froid (facultatif) 20 minutes
Type de plat Desserts, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Française
Portion 15 biscuits

Ustensiles

  • 1 rouleau
  • 3 emporte-pièces ronds environ 6/4/2 cm
  • 1 pinceau
  • réglettes gabarit facultatif

Ingrédients
  

Pour les galettes

  • 115 g beurre salé fondu
  • 70 g cassonade
  • 220 g farine T55 ou T65
  • 6 g levure chimique environ 1/2 sachet
  • QSP lait entier

Pour la dorure :

  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe lait

Instructions
 

  • Dans un saladier, mêlez les poudres (farine, sucre, levure), puis versez-y le beurre fondu
  • Mélangez à la spatule jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés
  • Détendez la pâte au fur et à mesure avec un peu de lait (2 à 3 cuillères à soupe… ou plus selon votre farine) pour obtenir une boule de pâte homogène et lisse (mais pas collante)
  • Facultatif : passez la pâte au frigo 20 minutes pour la raffermir
  • Etalez la pâte à 3mm entre 2 morceaux de papier cuisson et détaillez des cercles de 6cm. Déposez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson.
  • Décorez en faisant des marques rondes (sans couper) avec les 2 autres emporte-pièces plus petits.
  • Pour la dorure : fouettez l’œuf avec une cuillère à soupe de lait, et dorez les biscuits à l’aide d’un pinceau.
  • Faites cuire environ 15 minutes à 180°C jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.

Notes

Conservez ces galettes St Michel Maison dans une boite en fer