Gâteau aux noix caramélisées
Ce gâteau aux noix caramélisées associe une base peu sucrée au fromage blanc et une généreuse couche de noix enrobées de caramel. Une recette simple où les noix tiennent clairement le premier rôle.
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 moule à charnières 16cm
- 1 couteau et 1 planche à découper
Ingrédients
Pour la pâte à gâteau au fromage blanc
- 90 g farine
- 2 g levure chimique = 1 cuillère à café rase
- 60 g fromage blanc à 40 %
- 20 g crème liquide entière
- 10 g huile neutre
- 25 g sucre
- 25 g d’œuf
- Quelques gouttes arôme vanille
Pour les noix caramélisées
- 50 g beurre doux
- 20 g sucre
- 15 g miel liquide
- 15 g crème liquide entière
- 100 g noix grossièrement hachées
Instructions
Préparez la pâte
- Tamisez la farine avec la levure.
- Mélangez au fouet le fromage blanc, la crème, l’huile, le sucre, l’œuf et la vanille.
- Ajoutez la farine puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans le moule à charnière et lissez la surface.
Préparez les noix caramélisées
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre et le miel jusqu’à obtenir un caramel blond.
- Hors du feu, ajoutez le beurre en petits dés, et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Versez alors la crème et mélangez à nouveau.
- Portez à frémissement 1 à 2 minutes afin que la préparation épaississe.
- Retirez du feu puis ajoutez les noix grossièrement hachées.
- Mélangez pour bien les enrober puis répartissez les noix caramélisées sur toute la surface de la pâte.
Cuisson
- Faites cuire 25 minutes à 180°C chaleur tournante.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr