Gâteau mousseline au chocolat
Une recette de gâteau au chocolat moelleux qui vous permettra d'utiliser vos blancs d'oeufs
Ingrédients
Pour le gâteau mousseline au chocolat
- 5 blancs d’oeufs
- 150 g chocolat pâtissier
- 150 g sucre en poudre
- 75 g beurre
- 40 g maïzena
- 40 g farine
Pour le nappage
- crème de marrons
- vermicelles en chocolat
Instructions
Préparez l'appareil mousseline au chocolat
- Travaillez le beurre en pommade, ajoutez-y le sucre
- Au bain-marie, faites fondre ce mélange avec le chocolat
- Incorporez peu à peu la Maïzena, et la farine
- Montez les blancs en neige
- Détendez la préparation chocolatée avec un peu de blancs, avant d’incorporer finalement le reste le plus délicatement possible
Cuisez le gâteau mousseline
- Beurrez copieusement votre moule et faites cuire.
- Préchauffez le four à 180°C, et faites cuire à 150°C 30 minutes environ
Décorez
- Démoulez chaud et laissez tiédir, avant de napper de crème de marrons et de vermicelles en chocolat
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr