Beurrez et farinez votre moule à cake.

Torréfiez les 50g d’amandes effilées 10 à 15 minutes à 150°C, laissez refroidir.

Faites cuire la butternut dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Ecrasez-en 100g à la fourchette et réservez.

Zestez finement votre orange, battez votre oeuf.

Commencez par crémer le beurre (bien mou) avec le sucre, le zeste et le miel pendant 3 minutes : utilisez la feuille du robot pour cela.

Quand vous obtenez une belle préparation onctueuse, pâle et lisse, ajoutez progressivement l’oeuf en filet.

Puis ajoutez à vitesse lente la butternut écrasée, les raisins secs, les amandes.

Ajoutez ensuite la farine tamisée avec le sel (et la levure) en plusieurs fois en alternant avec le lait.

Coulez dans le moule, recouvrez éventuellement d’amandes (appuyez légèrement) et faites cuire dans le four 45 minutes.