Le gâteau au yaourt de Julie Andrieu : mon test et mon avis
Le gâteau au yaourt de Julie Andrieu revisite la célèbre recette familiale avec du beurre, du yaourt grec, de la vergeoise et des blancs montés en neige. Je l'ai testé pour voir si ces changements apportent vraiment plus de moelleux… Voici mon verdict !
Ustensiles
- 1 fouet
- 1 maryse
- 1 tamis
- 1 batteur électrique
- 1 moule rond de 16 à 18 cm
Ingrédients
- 230 g farine T45
- 150 g yaourt grec
- 120 g beurre très pommade
- 90 g vergeoise brune
- 90 g cassonade
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 œufs blancs et jaunes séparés
- 6 g levure chimique
- 1 pincée fleur de sel
- ½ cuillère à café arôme d'amande amère
Instructions
Avant de commencer
- Préchauffez le four à 170°C en chaleur statique.
- Beurrez et farinez un moule de 16 à 18 cm
- Tamisez ensemble la farine et la levure.
- Mélangez l'arôme d'amande amère au yaourt grec.
Préparez la pâte
- Fouettez les jaunes avec la vergeoise, la cassonade et le sucre vanillé. Ajoutez le yaourt. et mélangez.
- Incorporez progressivement le beurre très pommade jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Puis ajoutez la farine, la levure et la fleur de sel.
- Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la maryse.
- Versez dans le moule, lissez la surface et tapez légèrement le moule sur le plan de travail.
Cuisson
- Faites cuire 1 h à 1 h 10. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr