Le mouskoutchou, gâteau algérien parfait pour le goûter
Le mouskoutchou est un gâteau algérien traditionnel à la texture proche du quatre-quarts. Dans cette version parfumée à l’orange, il devient un gâteau généreux et équilibré, parfait pour le goûter ou à partager.
Ustensiles
- 1 fouet électrique
- 1 maryse
- 1 moule à savarin (ou à bundt cake)
Ingrédients
- 5 oeufs à température ambiante
- 200 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 175 g beurre très mou
- 50 g lait tiède
- 1 sachet levure chimique
- 300 g farine
- 1 petite orange prélevez les zestes et récupérez le jus
- Beurre et farine pour le moule
- Sucre glace pour la déco
Instructions
Au préalable :
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Montez les blancs et réservez.
- Tamisez la farine avec la levure.
- Préchauffez le four à 160°C
- Beurrez et farine votre moule.
Préparation de l'appareil à mouskoutchou :
- Fouettez les jaunes avec les sucres et les zestes. *
- Quand le mélange a bien pris, continuez à fouetter en ajoutant progressivement le beurre pommade.
- Délayez peu à peu avec le lait.
- Ajoutez la moitié de la farine, puis le jus d’orange, puis la 2e moitié de la farine.
- Incorporez les blancs montés, délicatement avec une maryse, puis coulez la pâte dans votre moule soigneusement beurré et fariné.
Cuisson :
- 50 minutes environ, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche du gâteau
- Laissez refroidir avant de démouler
Finitions:
- Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Notes
Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr