Le Taatelikakku de mon amie Niina
Le Taatelikakku est un gâteau finlandais aux dattes et épices. Il est traditionnellement servi à Noël.Très moelleux, il se conserve bien et peut se préparer à l'avance.
Ustensiles
- 1 Moule à bundt cake
- 1 mixeur
- 1 batteur
Ingrédients
- 1,5 dl eau 150g
- 300 g dattes séchées
- 200 g beurre
- 2 œufs
- 2,5 dl sucre 85g
- 1,5 dl crème épaisse 150g
- 4,5 dl farine de blé 270g
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café cardamome en poudre
- 1 pincée sel
- QSP sucre glace
Instructions
- Faites fondre le beurre et laissez le tiédir. Tamisez ensemble farine, levure, épices et sel.
- Faites bouillir l'eau et les dattes dans une casserole, à couvert, le temps que les dattes absorbent l'eau et se ramollissent.
- Mixez-les, pour obtenir une purée de dattes. Si c'est trop épais, mixez avec le beurre fondu pour délayer la pâte de dattes très épaisse.
- Au fouet électrique : ajoutez les œufs un à un, puis les 2 sucres, la crème et le mélange des poudres pour obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un moule beurré. Faites cuire le gâteau au niveau inférieur du four à 175 degrés environ 55 minutes.
- Laissez refroidir, démoulez.
- Pour une jolie présentation, découpez la partie qui avait dômé pour pouvoir retourner le taatelikakku sur une assiette et saupoudrez généreusement de sucre glace.
Notes
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr