Les Kipferl noisette inspirés de Christophe Felder
Les kipferln sont des bredele (biscuits) traditionnellement réalisés dans la période de l'Avent en Alsace. Cette version noisette est tout aussi délicieuse que sa grande soeur à la vanille de Christophe Felder
Ingrédients
- 40 g sucre semoule
- 120 g beurre à température ambiante
- 140 g farine
- 60 g poudre de noisettes
- 1/2 cuillère à café café lyophilisé
- 1/2 cuillère à café chicorée liquide
Pour l’enrobage:
- 60 g sucre glace
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à café café lyophilisé
Instructions
- Mixez le sucre semoule avec le café lyophilisé.
- Mélangez ensuite toutes les poudres ensemble d’un coup de fouet à sec.
- Malaxez alors avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
- Séparez en 4 portions.
- Roulez chaque portion en boudin de 12/14cm que vous passerez au frais 30 minutes.
- Découpez des tronçons de 2cm, et faites cuire 15 minutes à 180°C. Laissez bien refroidir.
- Pour terminer, mixez les ingrédients de l’enrobage, et roulez vos kipferln noisettes dedans.
Notes
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr