Les Mantécaos, recette familiale de ma Grand-Mère Didi
Les mantécaos sont des biscuits arabo-andalous, terriblement fondants et délicieusement parfumés à la cannelle et la fleur d'oranger. Cette recette me vient de ma Grand-Mère Didi
Ingrédients
- 500 g farine
- 175 g sucre
- 1/4 l d’huile de tournesol ou de mélange de 4 huiles
- 1 sachet sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe eau de fleur d’oranger
- QSP Cannelle en poudre
Instructions
Préparez la pâte :
- Mélangez tout dans un saladier (sauf la cannelle). Vous devez finir par obtenir une pâte assez friable.
Boulez la pâte :
- Serrez une poignée de pâte fort dans votre main pour amalgamer, puis formez les boules au contraire avec une pression toute douce
Cuisez les mantécaos :
- Enfournez environ 22 minutes dans une four préchauffé à 165°C.
- C’est prêt quand le mantécaos se craquèle, et que sa base n’est que légèrement dorée (lui, reste plutôt blanc).
- Sortez, et laissez refroidir quelques instants avant de tamiser un peu de cannelle sur le dessus.
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr