Mini moelleux à la crème de marrons
Des muffins très moelleux et faciles à faire puisque tout se fait au fouet électrique.
Ustensiles
- 1 moule à muffins en métal de préférence
- Caissettes en papier
- 1 cuillère à glace
- 1 poche à douille sans douille, juste coupée
- 1 casserole pour réaliser le beurre noisette
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 1/2 sachet levure chimique environ 5 à 6g
- 100 g farine
- 200 g crème de marrons
- ½ cuillère à café arôme naturel de vanille
- 1 pincée sel
- QSP crème de marrons pour les finitions
Instructions
Préparez le beurre noisette
- Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne doré et sente comme la noisette.
- Réservez pour qu’il tiédisse.
Préchauffez votre four à 170°C.
Mélangez la farine avec la levure et le sel.
Toute la recette se fait ensuite au fouet électrique :
- Faites mousser les œufs seuls, puis ajoutez le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange épaississe et triple de volume.
- Incorporez la crème de marrons, puis le beurre tiédi peu à peu.
- Terminez par la farine : par petites quantités pour ne pas vous retrouver à respirer un nuage de poudre.
- Fouettez encore 2 minutes pour bien tout amalgamer.
- Répartissez dans les moules et faites cuire 25 minutes.
Finition
- Laissez refroidir, puis déposez de la crème de marrons pure sur le dessus à l'aide d'une poche à douille.
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr