Avec 20/25g de pâte blanche, modelez 1 boudin conique et aplatissez le dessus : c’est le pied.

Collez un boudin fin sur le tour du pied : c’est l’anneau. Attendez quelques instants que ça sèche et colle.

Entre votre pouce et votre index, pincez l’extérieur de l’anneau tout autour pour l’affiner. Coupez un cure-dents pour qu'il soit un peu plus haut que le pied, mais pas trop, et plantez-le verticalement.

Avec la pâte à sucre rouge, formez un cône bien plat en dessous : c’est le chapeau.

Sous le chapeau, collez un disque de pâte à sucre blanche : ce sont les lamelles.

Mettez un peu d’eau autour de la base du cure-dents et enfoncez le chapeau dessus.