Pour décorer vos gâteaux d’automne ou vos cake design sur le thème de la forêt, voire pour faire un atelier pâte à sucre avec vos enfants, je vous propose ce tutoriel pour faire un champignon en pâte à sucre.
Quelques conseils pour travailler la pâte à sucre
La pâte à sucre, c’est comme de la pâte à modeler, en plus sympa parce que ça se mange !
Mais tout comme la pâte à modeler, avant de la rouler, l’étaler ou la modeler, il faut la préparer : malaxez-la jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
Partez toujours d’une boule ou d’un boudin bien lisse : cela vous assure d’avoir de jolies surfaces à vos décorations.
Soyez bien équipé.e.s pour réussir vos décorations en pâte à sucre :
– un tapis silicone pour ne pas qu’elle colle au plan de travail, comme celui-ci*
– un rouleau anti-adhésif* si besoin (nous n’en utiliserons pas pour ce modelage de champignon)
– une saupoudreuse à sucre glace*, pour éviter que vos mains, votre rouleau, votre tapis ne collent trop
– 1 pinceau fin et un peu d’eau pour coller les différentes parties entre elles : attention, c’est vraiment un tout petit peu, trop d’eau et ça glisse voire ça fait baver les couleurs.
Pour des grosses pièces, vous aurez besoin soit d’ajouter du tylose ou cmc* à votre pâte à sucre pour permettre un meilleur durcissement, soit vous pouvez opter directement pour de la pâte de modelage*.
Comment modeler facilement un champignon en pâte à sucre?
1 – Avec 20/25g de pâte blanche, modelez 1 boudin conique et aplatissez le dessus : c’est le pied.
2 – Collez un boudin fin sur le tour du pied : c’est l’anneau. Attendez quelques instants que ça sèche et colle.
3 – Entre votre pouce et votre index, pincez l’extérieur de l’anneau tout autour pour l’affiner. Coupez un cure-dents pour qu’il soit un peu plus haut que le pied, mais pas trop, et plantez-le verticalement.
4 – Avec la pâte à sucre rouge, formez un cône bien plat en dessous : c’est le chapeau.
5 – Sous le chapeau, collez un disque de pâte à sucre blanche : ce sont les lamelles.
6 – Mettez un peu d’eau autour de la base du cure-dents et enfoncez le chapeau dessus.
7- Préparez des micro-billes de pâte blanche, aplatissez-les entre vos doigts puis collez-les sur le chapeau.
Comment conserver mon modelage en pâte à sucre?
Surtout pas au frigo.
Vos décorations en pâte à sucre se conservent à l’abri de la chaleur et de l’humidité, une boite hermétique dans un placard ira très bien.
Vous pouvez les préparer longtemps à l’avance sans problème.
Après la fête, si vous n’avez pas eu le coeur de les manger, vous pourrez les conserver et les exposer longtemps dans une vitrine ou une étagère, mais évitez la lumière directe du soleil qui fait faner les couleurs.
N’oubliez pas que je peux vous accompagner, vos enfants et vous, dans cette découverte de la pâte à sucre, soit avec les articles déjà présents sur le blog, soit en ateliers à domicile dans le 95.
Amusez-vous bien !
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Modelage facile d’un champignon en pâte à sucre
Ustensiles
- 1 cure-dents
- 1 pinceau
- 1 saupoudreuse remplie de sucre glace
Ingrédients
- 30 g pâte à sucre blanche
- 25 g pâte à sucre rouge
- eau
- sucre glace pour la saupoudreuse
Instructions
- Avec 20/25g de pâte blanche, modelez 1 boudin conique et aplatissez le dessus : c’est le pied.
- Collez un boudin fin sur le tour du pied : c’est l’anneau. Attendez quelques instants que ça sèche et colle.
- Entre votre pouce et votre index, pincez l’extérieur de l’anneau tout autour pour l’affiner. Coupez un cure-dents pour qu’il soit un peu plus haut que le pied, mais pas trop, et plantez-le verticalement.
- Avec la pâte à sucre rouge, formez un cône bien plat en dessous : c’est le chapeau.
- Sous le chapeau, collez un disque de pâte à sucre blanche : ce sont les lamelles.
- Mettez un peu d’eau autour de la base du cure-dents et enfoncez le chapeau dessus.
- Préparez des micro-billes de pâte blanche, aplatissez-les entre vos doigts puis collez-les sur le chapeau.
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