Pains d'épices de Noël
Un pain d'épices facile à faire, et une déco Bonnet de Noël pour faire un goûter féérique !
Ustensiles
- 1 moule en silicone alvéoles demi-sphère de 7cm de diamètre
- 1 fouet à main
- 1 EMPORTE-PIECE ROND 7,5cm de diamètre
- 1 outil de modelage étoile
- 1 rouleau à pâte à sucre
- 1 pinceau
Ingrédients
Pour les dômes de pain d'épices
- 50 g œuf 1 calibre moyen
- 50 g sucre
- 50 g farine
- 50 g beurre
- ½ cuillère à café levure chimique rase
- 1 cuillère à café chicorée liquide
- 1 cuillère à café miel liquide
- 1 cuillère à café 4-épices
Pour la déco en forme de bonnet
- 275 g pâte à sucre rouge
- 100 g pâte à sucre blanche
- QSP sucre cristal
Instructions
Préparez les petits pains d'épices
- Faites fondre le beurre et réservez-le pour qu’il tiédisse.
- Tamisez ensemble la farine, la levure et le 4-épices.
- Fouettez l’œuf avec le sucre, le miel et la chicorée jusqu’à ce que le mélange soit bien onctueux et pâle. Ajoutez la farine en fouettant, puis le beurre fondu.
- Lissez bien et remplissez les alvéoles de votre moule jusqu’en haut.
- Faites cuire 15 à 20 minutes, en posant le moule de silicone sur une plaque.
- Démoulez et laissez bien refroidir.
- Si besoin, coupez la partie qui a trop monté pour avoir une base plate quand vous allez retourner votre pain d'épices demi-sphère.
Décorez les pains d'épices en forme de bonnet
- Etalez 60g de pâte à sucre rouge assez large pour qu’elle puisse recouvrir tout le dôme et plus. Passez un peu d’eau dessous et posez sur le pain d'épices.
- Lissez et faites adhérer partout, surtout à la base. Découpez le surplus avec l’emporte-pièce ou un couteau.
- Avec 15 à 20g de pâte à sucre blanche, réalisez un rouleau. Aplatissez le légèrement (gardez quand même un peu d'épaisseur) puis collez-le autour de la base. Coupez ce qui serait en trop. Donnez de la texture en faisant plein de petites marques avec l’outil étoile.
- Appuyez sur le haut du bonnet avec votre doigt pour créer un léger creux. Mettez un peu d’eau au fond.
- Avec 5 à 10g de pâte à sucre blanche, faites une boule qui représentera le pompon du bonnet. Humidifiez toute sa surface puis roulez-la dans du sucre cristallisé avant de la coller.
Notes
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr