Panna cotta au lait d'amandes et coulis de framboise

Do You Cake?

Une panna cotta au lait d’amandes douce et crémeuse, servie avec un coulis de framboises. Une verrine fraîche et facile à préparer à l’avance.

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps de prise 4

Type de plat Desserts, Verrine

Cuisine Italienne, Sans four

Portion 5 personnes

Calories 290 kcal

20 cl crème liquide entière
70 g pâte d’amandes
200 ml lait d’amandes
6 g gélatine en poudre de poisson 200 bloom OU 3 feuilles de gélatine du commerce
100 g sucre
3 gouttes arôme naturel de bergamote
100 g coulis de framboises

Réhydratez la gélatine en poudre dans 30 g d’eau. Laissez prendre au frais 1h.
Si vous utilisez la gélatine en feuille, mettez-la dans un bol d’eau froide 10 minutes avant.
Coupez la pâte d’amandes en petits morceaux. Mettez-les à fondre à feu doux avec le lait, la crème et le sucre, ce qui peut prendre un petit moment.
Quand tout est fondu, ajoutez la bergamote puis la gélatine (essorée pour les feuilles, en bloc pour la poudre).
Toujours à feu doux, mélangez bien le temps de dissoudre complètement la gélatine puis donnez un coup de mixer, filtrez et versez dans les verres ou verrines.
Laissez prendre au frais.
Ajouter le coulis de framboises

Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.

Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr