Pâte d'amandes maison
Cette recette est une recette de pâte d'amandes crue. On utilise des amandes entières non mondées pour plus de goût.
Ustensiles
- 1 robot mixeur
- 1 casserole
- 1 passoire
Ingrédients
- 250 g amandes non mondées
- 50 g blanc d’oeuf
- 225 g sucre glace
- 1 cuillère à café arôme amandes amères
Instructions
La veille, préparez les amandes pour la pâte d’amandes
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole, jetez les amandes entières dedans pendant 20 secondes, égouttez et plongez les immédiatement dans un saladier d’eau froide.
- Egouttez de nouveau, et pelez les.
- Mettez-les au frigo jusqu’au lendemain.
Le broyage de la pâte d’amandes maison
- Mixez à vitesse moyenne les amandes froides, le sucre, les blancs et l’arôme jusqu’à obtention de la pâte d’amandes.
- Filmez au contact, entreposez au frais.
Notes
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr