Préparez les ingrédients

• Zestez la ½ orange, prélevez le jus.
• Faites fondre le beurre.
• Pelez les kiwis, coupez 8 tranches et le reste en petits dés.
• Mélangez les poudres.
• Installez les tranches de kiwi au fond des alvéoles de votre moule.
• Séparez le blanc du jaune de l'oeuf.

Préparez la pâte à moelleux au kiwi

• Montez le blanc avec 10g de sucre, réservez
• Fouettez le jaune avec les 30g restants jusqu’à ce que le mélange devienne une jolie crème pâle.
• Ajoutez le beurre fondu, le mélange des poudres, le zeste d’orange et 1 cuillère à soupe de jus d’orange et homogénéisez.
• A la maryse, incorporez les dés de kiwis, puis les blancs montés.
• Répartissez dans 8 moules à muffins en silicone.

Cuisez les moelleux au kiwi

• Faites cuire 15 minutes, 180°C, chaleur tournante.
• Attendez 10 minutes avant de démouler en retournant votre moule.
• Saupoudrez de sucre glace et ré-enfournez à 220°C pour 5 minutes pour avoir une légère croûte qui contraste avec le moelleux de l'intérieur.

Conservez au frigo