Petits moelleux au kiwi et à l'orange

Name: Petits moelleux au kiwi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 œuf (à température ambiante); 3 kiwis (pas trop gros); ½ orange; 25 g beurre; 50 g crème épaisse; 1 cuillère à café levure chimique ((rase)); 50 g farine; 40 g sucre; Sucre glace

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Les petits moelleux au kiwi : une recette de goûter fruité

Si j’écoutais ma bouche, il n’y aurait pas de recettes aux fruits sur ce blog.

C’est plus fort que moi : dans mon esprit, le fruit c’est pour les repas ordinaires, c’est le dessert du quotidien, ya pas de magie dans un fruit ! (Sauf les kakis, c’est trop bon les kakis).
Vous voyez le genre : salade, yaourt, fruit et hop, voilà Ginette, ta pause déjeuner est finie, tu peux retourner bosser.

Mais ma bouche n’est pas la seule à me parler, mon tube digestif aussi a des demandes.
Et il réclame des fibres !
Comme ma dose de fibres, je la préfère encore en fruits qu’en haricots verts bouillis, je vous propose cette recette de petits moelleux au kiwi, avec des vrais morceaux de kiwi dedans. Et même qu’il y a un peu d’orange aussi.

La texture est très sympa, entre le cake, le flan et le clafoutis, et le format mini est super pour un goûter pour les enfants fait maison !

Donc en fait, on dirait bien que je viens de me réconcilier avec les fruits en pâtisserie 🙂

De quoi ai-je besoin pour faire cette recette de moelleux au kiwi ?

Pour les ingrédients pour 8 petits moelleux au kiwi, il vous faut :
1 œuf
3 kiwis
½ orange
25g de beurre
50g de crème épaisse
1 cuillère à café rase de levure chimique
50g de farine
40g de sucre
Sucre glace

Le matériel pour faire ces moelleux au kiwi et orange :
Un fouet électrique : pour monter les blancs et faire mousser les jaunes d’oeufs
Un moule à muffins en silicone : pour faciliter le démoulage
Un zesteur et 1 presse-agrumes : pour s’occuper de l’orange

Comment faire des petits moelleux au kiwi qui plairont aux enfants ?

Commencez par préparer les ingrédients :
Zestez la ½ orange, prélevez le jus.
Faites fondre le beurre.
Pelez les kiwis, coupez 8 tranches (que vous installerez dans le fond des alvéoles du moule) et le reste en petits dés
Mélangez les poudres.
Séparez le blanc du jaune de l’oeuf.

Préparez la pâte :
Montez le blanc avec 10 g de sucre, réservez
Fouettez le jaune avec les 30g restants jusqu’à ce que le mélange devienne une jolie crème pâle.
Ajoutez le beurre fondu, le mélange des poudres, la crème épaisse, le zeste d’orange et 2 cuillères à soupe de jus d’orange et homogénéisez.

A la maryse, incorporez délicatement les dés de kiwis, puis les blancs montés.
Répartissez dans 8 moules à muffins en silicone. Vous pouvez légèrement les beurrer s’ils sont un peu vieux et que vous n’êtes pas sûr.e du démoulage.

Faites cuire en 2 fois
Enfournez 15 minutes, 180°C, chaleur tournante.

Attendez 10 minutes avant de démouler en retournant votre moule.

Saupoudrez de sucre glace et ré-enfournez à 220°C pour 5 minutes pour avoir une légère croûte qui contraste avec le moelleux de l’intérieur.>

Conservez ces petits moelleux au kiwi et orange au frigo.