Sablés aux pignons de pin et orange
Ces sablés aux pignons de pin sont très friables et garnis d’un mélange parfumé à l’orange, à la cannelle et aux pignons hachés. Une recette simple de petits biscuits maison, à conserver plusieurs jours dans une boîte en métal.
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 planche à découper
- 1 couteau
Ingrédients
Pour le sirop d’orange
- 45 g jus d’orange frais environ une demi-orange
- 30 g sucre
Pour la pâte sablée
- 100 g beurre mou
- 50 g sucre
- 125 g farine T65
- 1 cuillère à soupe sirop d’orange
Pour la garniture
- 40 g pignons de pin
- 1/2 1 cuillère à café cannelle ou même 1 cuillère
- Le reste du sirop d’orange
Instructions
Préparez le sirop d’orange
- Dans une casserole, versez le jus d’orange et le sucre.
- Faites chauffer doucement pour dissoudre le sucre, puis portez à ébullition pendant 2 minutes.
- Réservez et laissez refroidir.
Préparez la pâte sablée
- Crémez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’orange refroidi. Incorporez ensuite la farine sans trop travailler la pâte, juste assez pour former une boule lisse.
Façonnez les biscuits
- Prélevez des portions de pâte d’environ 15 g. Roulez-les légèrement pour former de petits cylindres épais.
- Avec le petit doigt, creusez doucement une cavité au centre, comme pour former de petites barquettes.
- Placez les biscuits au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparez la garniture
- Hachez les pignons de pin. Mélangez-les avec la cannelle et le reste du sirop d’orange.
- Déposez environ une demi-cuillère à café de garniture dans chaque creux.
Cuisson
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
Notes
Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.
Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr