Tarte au pavot noir
Une recette juive polonaise
Ustensiles
- 1 Moule à tarte de 24 cm
- 1 rouleau
- 1 linge propre
- 1 pinceau
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 300 g farine T55
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 1 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée de sel grosse
Pour la farce
- 150 g pavot noir
- 1/2 pot de confiture d’abricot de 370g
- 50 g chapelure
- 60 g raisins secs blonds
Pour la déco
- 1 jaune d’oeuf battu et un peu dilué à l’eau
Instructions
Préparez la pâte à tarte
- Mélangez le sel, le sucre et la farine.
- Avec la feuille du robot (ou à la main du bout des doigts), incorporez ces poudres au beurre, rajoutez l’oeuf légèrement battu.
- Pétrissez rapidement juste pour amalgamer, faites une boule et laissez reposer au frais au moins 1h.
- Beurrez un moule à tarte de 24 cm (à fond amovible ce serait encore mieux), et séparez la pâte en 2.
- Abaissez une première moitié jusqu’à pouvoir y découper un rond de 24cm, que vous déposerez dans le fond.
- Roulez le reste de cette moitié en un long boudin à poser tout autour pour faire le bord.
Préparez la farce
- Versez de l’eau très chaude pour recouvrir le pavot, et laissez gonfler 1h.
- Egouttez bien : faites-le en serrant dans un linge propre si vous n’avez pas de tamis très très fin.
- Tiédissez la confiture d’abricots, ajoutez-la au pavot noir, ainsi que les raisins et la chapelure.
- Mélangez pour homogénéiser.
Montez et cuisez la tarte
- Etendez la farce sur le fond de tarte.
- Avec la moitié de pâte restant, faites des bandes pour réaliser les croisillons.
- Humidifiez le bord de la tarte à l’endroit ou vous poserez la bande pour qu’elle adhère bien.
- Placez la tarte 20 minutes au congelo, passez le jaune sur la pâte.
- Enfournez 35 minutes à 180°C .
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr