Mixez finement les noix de macadamia.

Dans le bol du robot, installez la farine, les 2 sucres et la poudre de macadamia. Sablez à l’aide de la feuille jusqu’à obtenir une poudre homogène.

Rajoutez alors le jaune d’oeuf battu avec l’eau. Formez une boule, puis frasez.

Reboulez, aplatissez pour en faire un disque, mettez reposer au frais au minimum 1h.

Laissez-la reprendre à température ambiante 10 minutes, étalez et foncez votre moule. Piquez avec une fourchette.

Passez au congélateur 20 minutes, puis faites cuire à blanc 30 à 35 minutes à 170°C en chaleur statique, tournez à mi-cuisson pour un doré homogène.

Laissez refroidir.

Dans une casserole versez le lait concentré, la crème fraîche, le sucre, le beurre et la vanille.

Faites fondre doucement pour tout mêler, puis maintenez à petite ébullition pendant 15 à 20 minutes, en remuant très fréquemment.

Laissez ensuite refroidir 20 minutes, puis versez sur le fond de tarte, lissez et laissez prendre.

Faites fondre le chocolat.

Portez la crème à ébullition, attendez quelques instants puis versez sur le chocolat en plusieurs fois en mélangeant bien entre chaque ajout. Mixez, et versez sur le fudge.

Laissez figer, puis saupoudrez uniformément de cacao en poudre non sucré à l’aide d’une petite passoire.