Verrine végétarienne, au brie et à la mangue
Une association de goût originale pour cette entrée fruitée
Ingrédients
Pour le tartare
- 125 g de brie
- 1/2 mangue
- 2 brins de persil ciselés ou de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel (une grosse)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour le crumble
- 50 g de noix de cajou nature
- 30 g de beurre froid en morceaux
- 30 g de parmesan râpé,
- 50 g de chapelure
Instructions
Préparez le tartare
- Découpez le brie et la mangue en petits cubes et 1/2 mangue et mélangez avec le persil.
- Mélangez le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive, ajoutez aux dés de bire et mangue, et laissez mariner.
Préparez le crumble
- Mixez les noix de cajou
- Du bout des doigts, sablez le beurre avec le parmesan, la chapelure et les noix de cajou.
- Etalez grossièrement sur une plaque recouverte de papier film et passez au four 3 à 5 minutes à 180°C.
Dressez
- Versez du tartare dans les verrines, émiettez dessus le crumble.
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr