Vin cuit caramélisé
Une recette d'apéritif maison très facile à faire, à base de vin rouge et de beaucoup de caramel !
Ustensiles
- 1 casserole
Ingrédients
- 1 bouteille de vin rouge ou l’équivalent en reste de fonds de bouteille
- entre 150 et 180 g sucre en morceaux en fonction de votre goût, plus ou moins doux
- 1 demi-verre d’eau
- Arôme facultatif le zeste d’une orange confite, ou de la cannelle ou une cuillère à café de miel liquide, 2 étoiles de badiane….
Instructions
- Faites un caramel avec le sucre : à feu doux, assurez-vous de bien faire fondre tout le sucre dans l’eau PUIS passez à feu vif pour obtenir votre caramel blond.
- Hors du feu, versez le vin (attention aux éclaboussures!) : le caramel va cristalliser.
- Remettez à feu doux, et remuez avec une cuillère en bois, ça ne doit pas bouillir.
- Ajoutez votre arôme (ou pas)
- Quand le caramel a entièrement fondu, retirez du feu.
- Laissez refroidir avant de filtrer, puis mettez en bouteille (de verre).
- Laissez reposez environ 48h… et dégustez avec un glaçon.
Notes
Pour plus de précisions et d'explications sur cette recette, lisez l'article sur doyoucake.fr