J’ai un peu hésité avant de me lancer dans ces biscuits à l’orange et aux graines de tournesol.
Je me voyais déjà passer des heures à décortiquer des pépites de tournesol une par une pour en extraire les graines.
Avant de réaliser, un peu tardivement, que les graines de tournesol se vendaient surement déjà décortiquées.
Il suffit parfois de faire preuve d’un minimum de bon sens… je ne sais pas pourquoi j’ai bugué sur ce sujet !
J’ai trouvé mes graines décortiquées au rayon vrac bio de mon hypermarché Leclerc.
Une fois cette difficulté logistique surmontée, la recette est plutôt simple : des flocons d’avoine, de la farine, du beurre, un peu de sirop d’érable et de quoi donner un joli parfum d’orange à tout ça.
Ne vous fiez pas à leur apparence assez sobre : ces biscuits sont particulièrement addictifs.
Monsieur Mari a d’ailleurs réglé la question de leur conservation en les boulottant à une vitesse remarquable.
Ingrédients pour environ 15 biscuits aux graines de tournesol :
125 g de flocons d’avoine
75 g de graines de tournesol (déjà décortiquées, hein : ne soyez pas maso)
150 g de farine
150 g de beurre coupé en dés
Le zeste finement râpé d’une orange
20 g du jus de l’orange
150 g de cassonade
20 g de sirop d’érable
Réalisation
Préparez la pâte
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les graines de tournesol et la farine, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec la cassonade et le sirop d’érable. Ajoutez les zestes et le jus d’orange.
Versez ce mélange dans le saladier contenant les ingrédients secs.
Mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes pour faciliter le façonnage.
Façonnez et faites cuire les biscuits
Formez des tas ou des boules avec la pâte, selon sa consistance, et disposez-les bien espacés sur une plaque de cuisson.
Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient joliment dorés.
Attendez qu’ils refroidissent un peu avant de les déplacer sur une grille où ils finiront de refroidir.
Des biscuits à l’orange qui changent un peu
L’orange apporte une note fruitée et parfumée qui se marie très bien avec le goût des graines de tournesol et des flocons d’avoine.
Ce sont des biscuits qui ne paient pas forcément de mine, mais qui ont un sérieux défaut : on a tendance à en reprendre un, puis un autre, puis à constater que la boîte est vide.
Conservation
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique, une fois qu’ils sont complètement refroidis.
Vous aviez déjà pâtisser avec des graines de tournesol ?
Biscuits à l’orange et aux graines de tournesol
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 râpe ou un zesteur
- 1 presse-agrumes
- Plaques et papier de cuisson
- 1 Grille de refroidissement
Ingrédients
- 125 g flocons d’avoine
- 75 g graines de tournesol décortiquées
- 150 g farine
- 150 g beurre coupé en dés
- Zeste d'1 orange finement râpé
- 20 g jus d’orange
- 150 cassonade
- 20 g sirop d’érable
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
Préparez la pâte
- Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les graines de tournesol et la farine.
- Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec la cassonade et le sirop d’érable. Ajoutez les zestes et le jus d’orange.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez soigneusement à la spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes pour faciliter le façonnage.
Façonnez et faites cuire les biscuits
- Formez des tas ou des boules avec la pâte, selon sa consistance, et disposez-les bien espacés sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient joliment dorés.
- Laissez-les refroidir un peu avant de les transférer sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.
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