Cake aux amandes et à la fleur d’oranger

Une recette pour se détendre au goûter

La rentrée, c’était hier.
Que la course annuelle aux fournitures scolaires introuvables commence !

Moi, chaque année, c’est le cahier 24×32 petits carreaux en 48 pages qui me crispe.
Déjà, je ne comprends pas l’engouement pour ces cahiers 24×32.
Toutes les matières ont encore demandé ce format cette année dans le collège de Petite Marmaille.

But why ? On y écrit mieux? On a moins de risques de couper la phrase à la fin de la ligne ??? ..
Il parait que c’est parce que les prof.fes. ne veulent pas que les polycopiés collés dedans ne dépassent.

COMME . SI . ON . NE . POUVAIT . PAS . DECOUPER . LES . BORDURES !!

Bref, c’est la rentrée et je suis déjà en burn-out parental !

Du coup, c’est vraiment le moment de manger une part de cake à la fleur d’oranger.

Ouvrir la bouteille, prendre une inspiration… et sentir sa tension musculaire baisser d’un cran.

La fleur d’oranger m’a toujours fait cet effet-là… (le monoï aussi, tiens.. mais dans un cake, c’est moins bon).

C’est un relaxant naturel… c’est le moment de ne pas s’en priver.

Avec les amandes en plus, ce cake à la fleur d’oranger a des petits accents d’Orient…
Je suis sûre qu’il fera merveille avec un thé à la menthe.
En tout cas, avec un café, Monsieur Mari le valide.

Recette du cake amandes – fleur d’oranger :

120g de beurre mou
120g de sucre
3 oeufs
110g de farine de blé
50g de farine de coco (si vous n’avez pas, optez pour le tout-farine de blé)
1 sachet de levure
100g d’amandes en poudre (torréfiée si vous voulez accentuer le goût de l’amande)
1 à 1,5 cuillère à soupe de fleur d’oranger (à doser selon vos préférences)
20g de sucre casson

Beurrez et farinez votre moule à cake.
Préchauffez le four à 180°C.
Tamisez ensemble les farines et la levure.

Fouettez le beurre mou à fouetter avec le sucre.
Ajoutez les oeufs 1 par 1, en attendant que le mélange soit homogène entre chaque ajout.
Ajoutez ensuite le mélange des farines, la fleur d’oranger.
Terminez par la poudre d’amandes.

Versez la pâte dans le moule, saupoudrez du sucre casson et enfournez pour 45 minutes.

Dégustez au calme, et tentez de rester zen !